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La cucina medioevale italiana
Prezzo:
€14,90
(incluso 4 % I.V.A.)
Federica Badiali
Della
cucina di seicento anni fa possiamo cogliere lo spirito e la poesia
utilizzando quanto l'industria alimentare ci mette a disposizione
per interpretare gli insegnamenti dei grandi cuochi medioevali.
Ne risulta una cucina "viva", fedele nell'essenza alla
tradizione, ma nello stesso tempo originale, creativa, perfettamente
adeguata ai gusti dei nostri tempi. Il libro, frutto di una lunga,
accuratissima ricerca storico-bibliografica e di una scrupolosa
sperimentazione pratica, propone una scelta di settanta ricette
tra le più interessanti della trattatistica medioevale,
ciascuna delle quali è accompagnata a fronte pagina dall'interpretazione
moderna elaborata dall'autrice.